Gljive su vrlo prostrano i raznoliko kraljevstvo divljih životinja. Međutim, za ljude koji se profesionalno ne bave biologijom, gljive su živa bića koja rastu u šumi. Neki od njih su vrlo jestivi, a neki su smrtonosni. Svaki stanovnik Rusije više je ili manje upoznat s gljivama, a samo ih otprilike 1/7 stanovništva nikada ne jede. Evo malog izbora činjenica i priča o gljivama:
1. Spore gljivica pronađene su u uzorcima zraka uzetim meteorološkim sondama na nadmorskoj visini većoj od 30 km. Pokazalo se da su živi.
2. Taj dio gljive koji jedemo zapravo je organ razmnožavanja. Gljive se mogu razmnožavati sporama i dijelom svog tkiva.
3. Sredinom 19. stoljeća pronađena je fosilna gljiva. Stijene u kojima je pronađena bile su stare više od 400 milijuna godina. To znači da su se gljive na Zemlji pojavile mnogo ranije od dinosaura.
4. U srednjem vijeku znanstvenici dugo nisu mogli pripisati gljive kraljevstvima životinja ili biljaka. Gljive rastu poput biljaka, ne miču se, nemaju udove. S druge strane, ne hrane se fotosintezom. Na kraju su gljive izolirane u zasebno kraljevstvo.
5. Slike gljiva pronađene su na zidovima hramova Maja i Asteka, kao i na crtežima stijena na arktičkom području Chukchi.
6. Gljive su cijenili stari Grci i Rimljani. Grci su tartufe nazivali "crnim dijamantima".
7. Jedna od mnogih priča o Napoleonu kaže da je jednom njegov kuhar za večeru poslužio rukavicu za ogradu kuhanu u umaku od gljiva. Gosti su bili vrlo zadovoljni, a car je osobno zahvalio kuharu na dobrom jelu.
8. Više od 100 000 poznatih vrsta gljiva nalazi se gotovo posvuda, uključujući oceane i vječni mraz. Ali samih gljiva kapica ima oko 7000 vrsta, a uglavnom žive u šumama. Na teritoriju Rusije raste oko 300 vrsta jestivih gljiva.
9. Svaka gljiva može sadržavati mnogo milijuna spora. Razbacani su po bokovima vrlo velikom brzinom - do 100 km / h. A neke gljive, po mirnom vremenu, emitiraju male struje vodene pare zajedno sa sporama, omogućujući sporima da pređu veću udaljenost.
10. 1988. godine u Japanu je pronađena ogromna gljiva. Imao je 168 kg. Razloge za ovaj gigantizam znanstvenici su nazvali vulkanskim tlom i obiljem toplih kiša.
11. Gljive se mogu procijeniti prema veličini micelija. U Sjedinjenim Državama pronađena je gljiva čiji se micelij prostire na 900 hektara, postupno uništavajući drveće koje je raslo na ovom prostoru. Takva se gljiva može smatrati najvećim živim bićem na našem planetu.
12. Bijela gljiva živi u nekoliko dana - obično 10 - 12 dana. Za to se vrijeme njegova veličina mijenja od glave pribadače do promjera kape 8 - 12 centimetara. Nositelji zapisa mogu narasti do promjera do 25 cm i težine do 6 kg.
13. Sušene vrganje hranjivije su od jaja, kuhane kobasice ili junećeg mesa. Juha od suhih vrganja sedam je puta hranjivija od mesne juhe. Suhe gljive također su puno više kalorija od slanih ili kiselih, pa je sušenje preferirani način skladištenja. Suhe gljive u prahu dobar su dodatak bilo kojem umaku.
14. Gljive nisu samo vrlo hranjive. Sadrže mnogo vitamina. Primjerice, u pogledu koncentracije vitamina B1, lisičke su usporedive s goveđom jetrom, a vitamina D ima toliko u gljivama koliko u maslacu.
15. Gljive sadrže minerale (kalcij, kalij, fosfor, željezo) i elemente u tragovima (jod, mangan, bakar, cink).
16. Gljive se ne smiju jesti ako imate problema s jetrom (hepatitis), bubrezima i metabolizmom. Također, nemojte hraniti malu djecu jelima od gljiva - gljive su prilično teške na trbuhu.
17. Prilikom branja gljiva, morate imati na umu da većina njih voli mekano, vlažno, humusno i istovremeno dobro zagrijano tlo. Obično su to rubovi šume, rubovi livada, staza ili cesta. U gustom bobičastom grmu praktički nema gljiva.
18. Čudno, ali pojava dobro poznate i koja postaje utjelovljenje otrovnosti crvenih muhara (usput rečeno, nisu toliko otrovni kao njihovi rođaci drugih vrsta) sugerira da dolazi kratko vrijeme za branje vrganja.
19. Gljive je potrebno obrađivati i kuhati samo u aluminijskim ili emajliranim jelima. Ostali metali reagiraju s tvarima koje čine gljive, što uzrokuje da one potamne i propadnu.
20. Samo nekoliko vrsta gljiva može se umjetno uzgajati. Osim dobro poznatih šampinjona i bukovača, samo zimske i ljetne medene gljive dobro uspijevaju "u zatočeništvu".
