Zanimljivosti o siru Izvrsna je prilika da saznate više o mliječnim proizvodima. Sir je vrlo popularan u cijelom svijetu, poznat je u davnim vremenima. Danas postoji ogroman broj vrsta ovog proizvoda koji se razlikuju po okusu, mirisu, tvrdoći i cijeni.
Dakle, evo najzanimljivijih činjenica o siru.
- Danas je najpopularnija vrsta sira talijanski parmezan.
- Karpatski sir vurda, napravljen na bazi ovčjeg mlijeka, može se neograničeno čuvati u zamrzivaču bez straha da će izgubiti svoja svojstva.
- Naše tijelo bolje apsorbira proteine iz sira nego iz mlijeka (pogledajte zanimljive činjenice o mlijeku).
- Sir je bogat vitaminima skupina A, D, E, B, PP i C. Povećavaju apetit i pozitivno djeluju na probavu.
- Sir sadrži veliku količinu kalcija i fosfora.
- Bilje, začini, pa čak i drveni dim često se koriste kao arome za sir.
- Do početka prošlog stoljeća enzim potreban za proizvodnju sira vadio se iz želuca teladi starih najviše 10 dana. Danas su ljudi naučili dobivanje ovog enzima genetskim inženjeringom.
- Plijesan roda penicillus koristi se za izradu plavih sireva. Inače, poznati znanstvenik Alexander Fleming dobio je prvi antibiotik u povijesti - penicilin, od ove vrste plijesni.
- Zanimljiva je činjenica da proizvođači sira u nekim slučajevima na glavu sira stavljaju grinje od sira koje utječu na njegovo sazrijevanje.
- Često naziv sira govori o mjestu gdje je prvi put proizveden. Također, sir je često nazvan po osobi koja je smislila recept za njegovu proizvodnju.
- Njemačka je najveći uvoznik sira na svijetu.
- Arheološki nalazi svjedoče da je čovjek naučio kako se proizvodi sir prije više od 7 tisuća godina.
- Najveća količina sira po glavi stanovnika konzumira se u Grčkoj (vidi zanimljivosti o Grčkoj). Prosječni Grk poje više od 31 kg ovog proizvoda u jednoj godini.
- U doba Petra Velikog ruski su sirari pripremali sir bez toplinske obrade, pa otuda i naziv proizvoda - sir, odnosno "sirovi".
- Najveću glavicu sira u Rusiji pripremili su proizvođači sira Barnaul. Težina joj je bila 721 kg.
- Tirosemiofilija - prikupljanje etiketa sira.
- Jeste li znali da je francuski proizvođač sira 17 godina napisao knjigu u kojoj je uspio opisati preko 800 vrsta sira?
- Mit je da miševi (vidi zanimljivosti o miševima) vole sir.
- Britanskoj kraljici Victoriji tijekom vjenčanja uručena je glava sira cheddar od 500 kilograma.
- Stručnjaci rupe na siru nazivaju "očima".
